一发北海道吐司 小美版

将除黄油和盐以外的所有材料放进小美主锅，30秒/速度由3逐渐到6（不同面粉，吸水性不一样，根据具体情况适当增减材料）。
加入盐，2分钟揉面模式

加入5克黄油，再2分钟揉面模式，加入剩下的5克黄油 ，继续3.5分钟揉面模式。
揉出的面如图所示有挂壁的现象是非常正常的。

手上抹点油，取出一小坨面，双手压扁再慢慢牵开，拉出手套膜，如果破洞，破洞周围光滑也可（此步骤可省略）

主锅取出倒立，取出刀头，手上抹点油，取出面团。

取出面团整形的手法

整形成一个面团后如何切成均等的三份，可称一下重量，更准确

继续滚圆，盖保鲜膜预防风干

取出最先滚圆的一个面团，不光滑的收口这面朝上，压扁

用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成厚薄均匀的牛舌状（我用的排气擀面杖）

从上往下卷

卷好放一旁用保鲜膜盖好

取出第一个卷好的面团，接口处朝上，压扁，用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下干一下，反复多次，然后从上往下卷起来，注意左右均匀，两头和中间宽窄一致。

卷好，收口朝下依次放入模具里

放入模具里的模样

重点：冬天放入烤箱38度，旁边放一碗水，发酵2个小时。夏天放室外发酵即可

发酵到7-8分满，未达到可再延长点时间

预热烤箱180度10分钟，放入模具，加上模具盖，200度30-35分钟。（各家烤箱不一样，温度和时间可参考但也需要自己多用和总结）。
如果不盖直接烤，需要180度40-45分钟，大概10分钟上色漂亮了需要用锡箔纸盖好以防上色过深。

拍的视角高了，但仍能看到内部组织松软又拉丝