炒面——完美还原路边摊的味道
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人做过这道菜
一粒米的修养
突然想吃炒面。在钱大妈买了两包小圆面，结果炒出两大盘，吃撑了，嗝～～。鉴于500g面量太多啦，这个菜谱里写250g的量
用料
| 手工面或者外面买的小圆面 | 250克 |
| 配料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉沫 | 100克 |
| 榨菜 | 1包（80克） |
| 小白菜 | 5颗（随自己喜好） |
| 调味料； | |
| 姜 | 两小片 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 调味粉： | |
| 椒盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量（不吃辣可以不加） |
| 鸡精 | 少量 |
炒面——完美还原路边摊的味道的做法
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锅里水烧开，加点盐，把面放进去煮熟捞出。过凉水并且用筷子拨散，沥干水备用。
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烧水的过程中准备配料
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鸡蛋打散
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肉沫（可以去菜店里买五花肉然后让店员用机子打成肉沫）
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小白菜洗干净沥水
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姜切丝，葱切末
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将调味料里的3勺生抽，1.5勺耗油，1勺老抽和1勺白砂糖放入小碗混合均匀
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掏出家里屯的无人问津的榨菜（所有配料来个大合影，调味粉除外）
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所有调味粉
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热锅放油，鸡蛋煎熟打散，再加入姜丝、肉沫、青菜和榨菜，翻炒一分半钟左右。
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将面倒入锅中，用筷子翻炒（左右手一手一双）
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加入调好的酱汁，撒入适量的椒盐粉，鸡精，辣椒粉和五香粉（这个用量看个人喜好，喜欢的味道就多放点，不喜欢的就不放或者少放）
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用筷子翻挑均匀，出锅。开吃啦
