忘不了油焖笋

准备一些春笋，挑底部白一点的

切成小段，然后过一下水，焯一下，注意时间不要太长，煮沸就好了

用小碗准备好调料，一勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，适量盐【少放点，因为有酱油了】

这步很重要，锅内放入多一些油【油焖笋的精髓！】，小火，等油热了侯放一大勺糖，用锅铲慢慢搅拌，知道变成琥珀色，冒小泡泡，注意不要吵架哦【这样待会儿会有一个漂亮的糖色】

放入肉片【随个人，可以不放】，笋段，翻炒后再加入调好的调料，等待收汁【一般来说，焯过的笋上会有一定水分，所以不用加水，如果很干，可以加一点点水】

等待两分钟，就可以出锅了，中途可以尝一下味道，不够咸可以再稍微放一点盐。