冰糖山药
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人做过这道菜
厨神嬿儿
吃出小时候的味道，山药最奢侈的吃法不过如此，陶醉于制作的过程，爱吃甜食的你，看过来！别流口水呦😂😋😜
用料
冰糖山药的做法
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戴上手套，先把山药去皮，切成大约5cm的小段。
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盆里放水加少许盐，把山药段放入盆中浸泡2分钟，去掉表面的粘液。
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锅中烧水，放入泡好的山药，开锅后2分钟捞出备用。
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把山药段用竹签穿串儿，表面包裹干淀粉备用。
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起锅烧油，待油温5成热，下入山药串儿，炸制表面金黄即可捞出。
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另起一个平底不沾锅放入冰糖和水，比例2：1；开中火慢慢熬制糖水成粘稠状即可关火。
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此时快速把炸好的山药包裹糖浆摆盘，大功告成！完美收官👍👍
小贴士
提示①熬制糖浆必须有耐心，锅中的糖液由大泡转入小泡，糖色变成焦黄色马上关火！②装盘时盘底要抺层熟油防止沾盘。
