私房纯正蟹黄豆腐
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人做过这道菜
高姐的厨房
朋友承包了蟹池，自己做的蟹粉，放在冰箱里冷藏，在没有大闸蟹的季节，嘴巴么又馋怎么办，这时候可以派上用场了，挖两勺做蟹黄豆腐，美味又下饭。
用料
私房纯正蟹黄豆腐的做法
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准备食材
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豌豆焯烫。
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捞出过冷水备用。
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沥干水分。
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豆腐切小块，一点盐，焯烫一下。
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捞出过冷水备用。
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姜切末，火腿片切丁。
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热锅凉油下姜末炝锅。
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开小火，放入两勺蟹粉，翻炒片刻。
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豆腐沥干水分。
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倒入锅中，轻轻翻炒，防止豆腐太碎了。
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加一勺料酒，半碗开水略煮片刻。
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生粉勾个薄欠，放入豌豆和火腿丁，一点盐，略微翻炒一下即可。
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出锅装盘，趁热食用。
