戚风奶油水果蛋糕
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人做过这道菜
下雪天的你
想吃蛋糕，就安排上了
用料
戚风奶油水果蛋糕的做法
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蛋液分离
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蛋黄＋15g白砂糖，搅拌2分钟
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蛋液再加入30g水，30ml食用油，50g低筋面粉，搅拌3分钟
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搅拌到无颗粒状即可，然后倒入打发的蛋清中，搅拌均匀(蛋清打发过程中，分三次加入45g白糖，每次加15g，最后一次加白糖的时候加入10g淀粉，因为忘记拍蛋清打发的照了)
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倒入磨具中
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烤箱160度预热好，烤35分钟左右，烤好之后倒扣晾凉，这样不容易塌陷，好脱模。
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切片
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涂打发的奶油，加自己喜欢吃的水果
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第二层蛋糕片铺上，涂奶油，上面撒一层奥利奥碎
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再加一层水果，完事
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切开可以看到两层蛋糕，两层水果
小贴士
戚风蛋糕，主要是是蛋白的打发，打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用，
其次是蛋黄的乳化，乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。
充分打发蛋白、乳化蛋黄，使得做出来的戚风蛋糕柔软细腻，脱模的时候都很轻松。
其次是蛋黄的乳化，乳化的蛋黄会让蛋糕的口感更佳细腻。
充分打发蛋白、乳化蛋黄，使得做出来的戚风蛋糕柔软细腻，脱模的时候都很轻松。
