白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）
8.0
综合评分
107
人做过这道菜
小贝手作
孩子们喜欢吃蛋黄的溶豆，剩下的蛋白不浪费，用来做白芝麻小饼干，不用打发没有技术含量，小白都能做成功，又香又脆，老人小孩都爱吃！
PS：饼干刚烤好是软的，拿出来晾凉后才会脆，如果中间发白或者不脆说明没熟，可以回炉再烤几分钟～
黑芝麻小饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/104386014/
✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤
PS：饼干刚烤好是软的，拿出来晾凉后才会脆，如果中间发白或者不脆说明没熟，可以回炉再烤几分钟～
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✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤
用料
白芝麻薄脆饼干（消耗蛋白）的做法
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准备好所有配料
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蛋白70g加入白砂糖，再加入0.5克盐搅拌均匀（一般两个正常大小的鸡蛋就有70g左右）
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再筛入低筋面粉
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Z字型搅拌，刚开始会成这样的絮状，没关系，继续搅拌吧
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像这样就可以了
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接着加入食用油（推荐玉米油）混合均匀
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然后加熟的白芝麻，30-50g都可以，根据自己喜好
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再加入一点点盐，调味的，不用太多，大概0.5就可以，搅拌均匀
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成视频这样就可以啦
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用勺子一个个挖出来放在油纸上
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关键点：想要薄薄的脆脆的饼干，一定要用勺子摊平，薄薄的一层才会脆嘛~如果你的饼干不脆肯定是太厚了！
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推荐大家把面糊装进裱花袋，没有的用保鲜袋也可以，最前面剪一个两毫米的小口子，挤在油纸／油布上最方便
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这样做出来比较快，放进预热好的烤箱，中上层150度15-20分钟
如果你的饼干铺很薄，基本10分钟就好了，如果比较大又厚一点，可能需要20多分钟，自己掌握哈
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出锅啦，像这样焦糖色的最好吃，中间发白说明时间还不够，可以再加两三分钟，千万别一次加五分钟以上，很容易糊的～
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看视频，一捏就碎，老人孩子都爱吃，简单又健康的小零食！满满的白芝麻，真香，我弄的很薄很薄，香脆好吃，想吃脆一定要摊薄薄的一层呀！
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后面入了马卡龙烤盘，烤出来圆圆的很好看
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又薄又脆又香
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装在密封盒里慢慢吃
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我是两个孩子的麻麻，24小时全职带娃，想和我交流经验，购买手工零食都可以➕vx：57040803（备注下厨房）
小贴士
这个方子没有太多讲究，用量都可以根据自己的喜好来调整，小白都能做成功（当然我就是其中一个小白哈哈）
我喜欢吃烤焦一点的薄饼，更香更脆，你们呢？欢迎留下你的作业…
我喜欢吃烤焦一点的薄饼，更香更脆，你们呢？欢迎留下你的作业…
