糖醋黑猪脊排

备菜：黑猪脊排，顺着骨头切成条状，生姜、辣椒洗净备用。

黑猪脊排下冷水锅开大火煮开焯水，去除浮沫杂质和血水，二次清洁后控干水分备用。

锅里放入适量油，加适量冰糖碎，姜块小火炒糖色。

糖色不用炒的很浓，预防糊锅。

倒入脊排和辣椒，大火翻炒均匀。

让脊排两面呈现面金黄色，微微有焦香味。

锅里倒入2勺蚝油，3勺红烧汁，5勺生抽中火翻炒均匀直至出酱香味。

翻炒均匀后中小火微微入味2-3分钟。

家里居然没有料酒了，好吧，倒入1瓶啤酒替代。

再加少量清水，开大火烧开。

大火煮沸转中小火约30分钟。

锅里汤汁浓稠剩余30%左右加入米醋约3勺提味。开大火收汁。

喜欢酸甜味的可以多余一点汤汁。我就喜欢汤汁拌饭，哈哈哈😄…

关火完成✅！

油亮亮，酸甜酸甜，吧唧吧唧开吃了！

摆盘来一张，怎么也是过节，总要有点仪式感吖！哈哈哈，女神们节日快乐！