技法:水烹法烧主料:嫩豆腐块辅料:辣椒面牛肉沫花椒面蒜苗末姜末小葱末豆瓣酱豆豉调料:老抽胡椒粉花椒粉盐糖味精鸡精添水量刚好没过表面豆腐冷水下锅烫一下三勺盐出锅凉水浇-勺锅烧热放小半勺油放肉末( 热锅凉油肉不粘锅)肉颜色变深放豆瓣酱豆豉放所有辅料加入料酒加入一勺半水下豆腐放小宝勺盐适量糖一勺味精适量鸡精小火烧制少量老抽小火三分钟第一次勾芡推推第二次勾芡出锅前撒蒜苗出锅以后撒花椒粉
上传你做的烧豆腐
不愿意透露姓名的猪
