1、山药去皮切成小块，蒸熟后捣成泥备用。姜切末；鸡蛋备用
2、猪绞肉、山药泥放入容器，加入蛋液、姜末、酒、少许的盐混合搅拌。
3、沿容器顺向倒入清酱油，拌匀使肉馅扎实，每颗搓约30克。（可用调羹辅助）我搓的多就放冰箱冻着，下次可以直接拿出来煲汤或蒸
4、置入盘中。蒸锅水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可
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