自制牛油火锅底料
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xxxzlee
用料
| 牛油 | 4000克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 八角 | 5克 |
| 草果 | 5克 |
| 香叶 | 5克 |
| 花椒 | 100克 |
| 干辣椒（普通） | 500克 |
| 干辣椒（偏辣） | 200克 |
| 香果 | 5克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 白寇 | 5克 |
| 三奈 | 3克 |
| 大葱（中等） | 1根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 鸡粉 | 适量 |
自制牛油火锅底料的做法
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买了全部的香料
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两种干辣椒一起
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除了辣椒，所有香料泡水
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花椒泡水
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辣椒下锅煮，煮到变大变软，捞出
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料理机打碎
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香料打碎
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牛油化开
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油中放大葱，大蒜，生姜，炸出香味后捞掉
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下辣椒，下打碎的香料，小火炒40分钟
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40分钟后，下花椒，花椒全部都是控干水分的，大火再炒10分钟，放点鸡粉就好了，（我不吃甜的，所以没放冰糖跟醪糟，喜欢鲜甜一点，可以放一勺醪糟跟冰糖）
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保鲜盒装好
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凉透放冰箱
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成品就是这样子，纯牛油的火锅底料，真香！
