包子皮

泡打粉和面粉放在一起，混合均匀

温水和酵母、白糖一起搅拌均匀，倒入面粉中

在上述步骤内加入剩余的210克水

开启“和面”功能，大概10～15分钟即可，拿出来整形排气，封口朝下，不用再揉，先放在密闭空间静置20min（注意不是发酵！！！）

拿出来随便揉几下，一下子就光面了，如果不追求光面的，可以直接省略这个步骤

盖好保鲜膜，放进温暖的地方发酵充分（一般是两倍大），检查发酵是否充分可以用手指戳一个洞，如果不回缩就可以了。冬天我喜欢用微波炉，先拿小半碗水放进微波炉热个4min，然后再把面团放进去，这样就可以制造一个温暖的环境，发酵时间更快（注意环境不要过高，不要超过70、80度）

面团排气、揉至光滑，包上喜欢的馅料，再放置发酵一会儿即可

滚水上锅蒸15min左右，关火再焖3min再掀盖