超快手版小白菜炖鲅鱼
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人做过这道菜
爱聪聪的小婷婷
鲅鱼是胶东地区常见的鱼类，肉厚刺少，吃法很多。我们胶东地区，每到春天必吃的就是小白菜炖鲅鱼。受疫情的影响，一直没有买到新鲜的鱼。今天早上，妈妈起了个大早，抱着试试看的想法去了市场，想不到竟然买到了新鲜的大鲅鱼，好激动！😀不同于红烧和酱焖，加入小白菜的鲅鱼熬出来格外的鲜美，炖烂的小白菜吸收了鲅鱼的汤汁更加美味！我甚至觉得小白菜比鲅鱼还好吃(｢･ω･)｢嘿
用料
超快手版小白菜炖鲅鱼的做法
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小白菜洗净焯水，切成段
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鲅鱼洗净，切段
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锅内加入适量油，放入葱姜蒜八角爆香
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加入鲅鱼两面煎一下
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烹入料酒，倒入料酒要沿着热锅边倒入，发出呲啦声，然后倒入生抽，老抽，醋
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加入适量水，没过鲅鱼，然后把小白菜铺在鱼上面
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此时，加入灵魂的盐和胡椒粉
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大火烧开，加锅盖转小火炖15分钟
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当当当当！成品出锅了，经过炖煮小白菜的颜色会发生变化，但因为吸收了汤汁，更加好吃，比鱼肉还要好吃！开动吧😄
小贴士
一定要买新鲜鱼，不用特别处理就很鲜美
