香&酥.到爆—葱油饼

是作为周末的早餐，因此只做了3张饼的量，2人份是够的。

和面时水分要稍微多要些，边倒水边用筷子🥢搅拌成絮状，揉面时会粘手，但不要怕，稍微揉一下成团即可，放置10分钟后。

醒面的同时，切好葱花备用

面还是有点粘的话就稍微撒一些干面，揉成团。

直接切分成3份，每份大概拳头大的面团即可。

将面团擀成薄饼后，倒入一点油，在面饼上涂匀，撒上少许盐🧂，再撒入葱花。

先将饼皮卷起，然后再拧几个劲，像拧麻花一样。

在卷起来，如图。

压扁后，再用擀面杖擀成饼状。

擀的时候要慢一些，尽量不要把葱花暴露在外面，不然烙的时候容易糊。

平底锅🍳烧热，倒入少许油，火调小，放入葱油饼，烙至双面金黄即可。

出锅！

外面酥到爆，里面香到爆的葱油饼就做好啦！