蛋白粉麦芬蛋糕 高蛋白质 低碳水

烤箱200℃预热。
所有材料放到料理机中搅拌均匀。没有料理机就倒在大碗里手动搅拌均匀。
手动搅拌先把牛奶和蛋白粉混合均匀再加其他材料，不然蛋白粉会结块到想哭。

倒入模具中，八分满就可以了。
我试了三种口味，加冻草莓块、椰子片、坚果。个人感觉坚果最好吃。

加了草莓块的组织很不好，大空洞还有点糊，坚果和椰子片的都还不错，所以这个蛋糕不太适合放水份大的配料。图里蛋糕不是这次方子，只是说明一下配料搭配问题。

入烤箱烤15分钟。

这次做得蓬发特别好，不确定是不是柠檬汁的作用。
高温快烤，内部会相对湿润点。烘烤温度要结合自家烤箱调整，第一次烤多观察下防止烤糊。