平底锅版铁板烧

1、调料：准备一个碗，蒜1头缴成蒜末，孜然粉一勺、辣椒粉一勺、椒盐粉1克、烧烤酱2勺（也可换做烧烤粉）生抽2勺、蚝油一勺、花椒粒一勺、白芝麻一勺，拌匀备用。

2、准备配菜：牛肉、土豆、香菇、火腿肠、茄子、包菜、豆皮、山药、花生、青椒、豆腐皮、洋葱等等你喜欢吃的各种肉和蔬菜均可。我这里准备的是牛肉，牛肉要腌一下才好吃（根据肉的多少加入黑胡椒粉、生抽抓匀腌制5至10分钟）

3、将准备的各种蔬菜断生，除了放油，啥都不放（只断生，不要炒熟，一般炒到七成熟就行）断生后装盘备用。

4、开始铁板烧的最后一步：油热后倒入腌好的牛肉，炒干水分。

5、接着放入洋葱、炒香后再加入调好的料炒匀。

6、依次放入断生好的蔬菜，炒匀后顺着锅边淋入少许醋，这时可以尝下咸淡，调整放盐，多炒一会，让所有菜入味，放青椒等炒到土豆变软再撒些孜然碎就可以出锅了。