黄豆蹄花汤
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人做过这道菜
張大小姊Kate
上周末下雨刚好有点阴冷，想吃点热的东西，想想好久没有做猪蹄汤了，那就熬一锅黄豆蹄花汤喝吧！😊
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 5g |
| 姜 | 2+4片（2片过水） |
| 香葱 | 1根（过水用的） |
| 花椒 | 适量（过水用的） |
| 八角 | 1个（过水用的） |
| 莲子 | 适量 |
| 红枣 | 4颗 |
| 枸杞 | 适量，10粒左右 |
| 薏米 | 少量 |
黄豆蹄花汤的做法
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黄豆最好提前泡几个小时或提前一晚泡第二天用~猪蹄用水泡一会然后冷水下锅焯一下。一般焯水的时候我会放葱姜，料酒，花椒➕八角，水开后关火捞出猪蹄备用。
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砂锅里放入猪蹄，泡好的黄豆，莲子，薏仁，清水，加入料酒，姜大火煮沸后转小火熬了两小时。一般情况下一小时就肯定熟了，为了更嫩多熬了一小时。还有10分钟要关火时加了盐，4颗枣和少量的枸杞。
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关火盛出趁热享用一碗暖暖的猪蹄汤吧！😋
小贴士
注意⚠️
1. 红枣和枸杞千万不要放太早，不然就变成甜汤了。。。
2. 薏仁和莲子可不加，只是个人喜好，莲子可以去火，薏仁除湿，所以一般熬汤时都会放一点。
1. 红枣和枸杞千万不要放太早，不然就变成甜汤了。。。
2. 薏仁和莲子可不加，只是个人喜好，莲子可以去火，薏仁除湿，所以一般熬汤时都会放一点。
