低蛋白零食之——无油吐司面包（麦淀粉版）

Name: 低蛋白零食之——无油吐司面包（麦淀粉版）
Ingredients: 1个鸡蛋; 200克左右水; 80克高筋面粉; 420克麦淀粉; 20克奶粉; 2克酵母; 25克糖; 刷表面 或者加到里头也很好，但水量要相应减少一点点哦蜂蜜

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Yumi低蛋白饮食分享

提前说明：用麦淀粉做吐司包，口感当然不能真的指望像正常面包，那种拉丝效果是不可能出现的！毕竟面粉不一样啊，没有筋度～
用有限食材尽量做出更多花样，切片冻起来，早餐时复烤一下脆脆的，搭配鸡蛋牛奶蔬菜ヾ(＾。^*)又是优质蛋白占比满满的一天哈哈
这个没有加黄油、植物油，糖量也很少。毕竟我们要保护好心血管，低脂少糖。所以口感偏干，甜度不是很高，但适合才是最重要嘛！

用料

鸡蛋	1个
水	200克左右
高筋面粉	80克
麦淀粉	420克
奶粉	20克
酵母	2克
糖	25克
蜂蜜	刷表面或者加到里头也很好，但水量要相应减少一点点哦

低蛋白零食之——无油吐司面包（麦淀粉版）的做法

把全部材料丢进面包机里（鸡蛋和水加起来，液体量在250g）注意先预留10-15g液体量，因为每种面粉吸水量不同
和成面团后，一次发酵40分钟左右，发酵到之前两倍大就差不多了（我这次含水量比较大，所以图片上来看发酵以后面团比较软）
手上抹一点点油，把发酵好的面团拿出来，均匀分成三份。
把每份面团轻揉排气，拿手拍扁压成牛舌状长条（淀粉没有筋度，所以擀面杖擀开的话没有手方便）
把每个自下卷起，排列放到吐司模具中。用保鲜膜盖上，发酵40分钟左右。
发酵到8分满就差不多了，烤箱预热170，面包上面可以刷一层蜂蜜水，烤出来好看也更有甜度些。
放入烤箱165度45分钟
好了后拿出来震一下模具，然后倒扣在晾架上，放凉后切片就好啦！
可以把切片冷冻，早上烤箱、电饼铛或者平底锅热一下都行。焦焦脆脆配上自制果酱，或者生菜煎蛋变身三明治，完美ヾ(＾。^*)