减肥中的提味餐！很刺激！也可作为下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌干丝
7.4
综合评分
14
人做过这道菜
睿睿老爹的袁式私房菜
好友相聚，小酌几杯时大家都很喜欢这道凉拌菜。公司早餐会，同事也每次要求必须带上这道菜，每次总是被先抢光的一个！凉拌干丝这道菜，根据口味调制和调料修改很多次，在几年前才根据家人口味定型的一道菜，值得大家尝试。希望大家喜欢！
用料
| 食材：干丝或者干豆腐丝 | 用量：200g |
| 辅料：朝天椒 | 用量：2个 |
| 辅料：杭椒 | 用量：1个 |
| 辅料：香菜 | |
| 调料：盐 | 用量：1勺 |
| 调料：十三香 | 用量：1勺 |
| 调料：蔬菜精 | 用量：1勺 |
| 调料：辣椒油 | 用量：1勺 |
| 调料：香油 | 用量：按口味滴几滴 |
| 调料：白糖 | 用量：1勺 |
减肥中的提味餐！很刺激！也可作为下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌干丝的做法
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朝天椒，杭椒，香菜等辅料切好以备用。
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干豆腐，切丝备用，或者买好的干丝备用。由于南北方差异，一般在南方有专门的干丝，用于凉拌，请大家选择好进行餐前准备。
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将干丝放入烧开的水中，焯半分钟到一分钟，主要用于去除干豆腐或干丝的生豆味。
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将焯好的干豆腐捞出沥干水份，放入凉拌盆内备用。
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加入一勺食盐
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加入一勺十三香
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加入一勺蔬菜精
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加入一勺白糖
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加入一勺辣椒油，主要用干的部分。
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热油倒到调料上，充分激发调料的味道。
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拌匀后，加入一勺孜然粉
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根据口味添加几滴香油，再加入之前准备的朝天椒，杭椒和香菜，搅拌均匀。
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盛盘完成，绝对的下饭下酒菜！
小贴士
本道凉菜，大家可以根据口味进行调料添加，可以地几滴醋，放水煮花生米，油炸花生一起拌都可以。但切记，孜然粉一定要在热油激发调料味道之前，否则味道会打折扣。
