芝士奶盖碧螺春奶茶🐄(自制奶油＋自制奶盖)🌵🌵简易版，零失误

牛奶3(500ml)，放入奶锅中煮至周围冒小泡，不全煮开，关火。
滴入柠檬汁(白醋也可)，边滴边搅拌，直至搅拌成有很多固体，如上图。
纱布罩在碗上，把分层的牛奶倒入碗中。

滤出来的乳清倒掉，也可以加点糖喝。
上面固体部分倒入碗中。

准备打蛋器搅拌，调动搅拌器更好，不用打得太死。

加一小勺糖进去，打出奶油感即可，不必过分纠结形态问题。
这一步结束基本就是粗糙的奶油了，看起来略粗糙但口感很纯。
耗费牛奶很多，一盒只能滤出一小点，需使用很多奶油时这种方法有点不划算。

超市买的奶油奶酪，这种本身带咸味。
另一种绿色圆盒忘记叫什么名字了，是甜的，直接吃挺好吃，推荐当小零食吃。
取一块奶油奶酪，加牛奶2(与奶酪等体积)，隔水加热，搅拌均匀。

把搅拌均匀的奶酪牛奶倒入刚才的奶油中，继续搅拌成光滑状态，如上图不干不稀，奶盖就做好了。
用筷子戳一点尝下味道，放入适量盐，若甜味不够可以多放点白砂糖，放后搅拌均匀。

倒入收集奶盖的容器，若做的很多用不完，可放入冰箱冷藏。(冷藏后口感更佳)

这是我两盒牛奶做出来的量，并不多，只够两杯奶茶的量。
若杯子小，可以薄薄的摊成3杯。

然后去煮西米，普通一个人手抓一把的量，喜欢可多放西米。
水沸后撒入西米，大火煮25分钟(地理条件有差异，注意水别煮干了)，煮至只剩一点点白芯。
此时盖盖子，关火焖15分钟，焖至完全透明，即可捞出。
捞出放入凉白开，多的可放进冰箱冷藏。

进下来炒糖，上图红糖不能直接炒，会糊。

使用白砂糖或冰糖，无油无水炒至颜色变黄。
放入煮好的西米，翻炒至西米全都裹糖。
裹好后可直接放入喝奶茶的杯子底部了。

煮奶茶。
喜欢很甜的，先按照上面炒糖的方式在锅里炒糖，再进行以下步骤，西米里已经有糖，喜欢原味无糖的可不炒糖。

喜欢奶味重的，在炒糖锅里(可不炒)加入牛奶，煮至边缘冒泡，再加入茶叶，用锅铲或擀面棒碾压茶叶，让茶味更浓郁。

喜欢普通一点，不爱奶味太重的，在炒糖锅里(可不炒)先用开水煮茶叶，茶叶完全舒展，颜色差不多时，倒入牛奶，边倒边尝味道，加奶至自己口味合适即可。

把煮好的奶茶放入盛好西米的杯子里。
把冷藏的奶盖拿出来，准备放奶盖。
奶盖一定要用大勺子，一次性放足，它才会完整地浮在表面。

这是没放奶盖的样子。

自制奶盖奶茶就OK了。

🌈🌈🌈🌈🌈
本来写了很多，网卡结果全消失了，重新写啦。
🌵🌵🌵🌵
希望大家都能在制作美食的过程找到快乐！