🍀春天的味道【菜苔河蚌汤】
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人做过这道菜
木_澜
受到小厨娘龙吟山房主厨苏华的春笋河蚌狮子头的启发，想着也要烧一碗春天的味道，所以今天做了菜苔河蚌汤，加了笋，咸肉和腐竹，一样鲜掉眉毛😜
用料
🍀春天的味道【菜苔河蚌汤】的做法
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河蚌买回来去除肠腮，清洗干净后切段。准备葱结、姜片。
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锅内热油，下葱姜炒香，下入河蚌翻炒，加1汤勺料酒去腥。接着加入热水煮开后，转小火盖盖炖40分钟。
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炖汤的时候，菜苔洗净切段，咸肉切片，笋切片，笋焯下水去除涩味。
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40分钟后撇去浮沫，扔掉葱姜。下入咸肉和笋煮开，然后转小火炖10分钟。
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最后出锅前下入菜苔，煮至断生。尝下咸淡，觉得淡的可以再加些盐调味，自己喝的时候酌情添加白胡椒粉。
小贴士
＊河蚌肉要炖的时间久些，不烂不好吃。
＊因为加了咸肉，最后自己再根据实际情况加盐。
＊因为加了咸肉，最后自己再根据实际情况加盐。
