春笋炒腊排骨

我用的是这种春笋 不会苦

春笋切片

水开后倒入春笋煮3-5分钟 里面加一小勺盐

过水后的春笋倒入凉水中浸泡10几分钟，控干水分备用。

准备作料。不喜欢吃辣的朋友可以用青椒和红椒代替 增加颜色好看。

作料切片

准备半斤腊排骨热水洗净

下锅煮一小时左右，肉能够轻松差入筷子就好了。

锅中倒入少许油，油温5成热时放之前准备的作料再加一勺豆瓣酱一起炒香。

然后导入腊排骨和春笋一起快速翻炒倒入一勺生抽继续炒2分钟。关火，倒入一勺耗油拌匀起锅装盘。

这道菜香辣脆爽。非常适合下饭。