一片4寸左右戚风蛋糕片(没有模具就随便找个比6寸小的切下)
10g吉利丁片放入冷水中浸泡至软化备用
8片奥利奥去夹心压碎
25克黄油融化混在饼干碎里
在模具底部将饼干碎压实压平
草莓切平去蒂模具旁边(尽量选择大小差不多的)
40g淡奶油微波炉加热10s,再加入冷水(矿泉水)泡软后的挤干水的10g吉利丁片,搅拌混合均匀
260g淡奶油➕25g糖分打发至刚好有纹路即可倒入加了吉利丁片的淡奶油继续低速搅拌均匀即可
倒入一部分混合好的淡奶油再放上4寸戚风蛋糕片(刷上1:1的朗姆酒水)继续倒入剩余淡奶油抖一抖模具上面就均匀了,盖上保鲜膜放入冷藏室1小时
此时将5g吉利丁片冷水泡软,7颗草莓放入搅拌机➕10糖分(不喜欢太多盖住草莓味)打成泥,微波炉加热30s再放入吉利丁片搅拌至完全融化
将混合好的草莓淋在冷藏后的慕斯上继续蒙上保鲜膜放入冷藏室4小时
上面用了四个草莓切半摆好