简单炸鸡蛋包

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小时候很喜欢的早饭,我们那管它叫炸蛤蟆,那时候一年能吃上的次数屈指可数,最近有想念它的味道,问了度娘,结合自己面食经验,鼓起勇气战战兢兢的首秀,很成功耶,老公一口气干两个。

用料  

面粉 140克
鸡蛋 5个(一个和面,4个灌面片中炸)
香油 8克
酵母 1.5克
5克(可不放)
2克

简单炸鸡蛋包的做法  

  1. 面粉、盐、酵母、糖、油称好放和面盆中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成絮状,如果不成絮状适量加点水。

  2. 和成光滑面团,然后表面均匀涂抹一层油。

  3. 发酵后不用揉面,直接分成四个55克左右的剂子,整成正方形,然后擀成薄薄的长方形对折,上下对折口处捏紧,四角扯出形。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤3
  4. 油熟至筷子放进四周有小泡泡,放入面片炸至鼓起,翻面定型后捞出。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤4
  5. 打开口倒入鸡蛋,捏住口再次放入油锅。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤5
  6. 改小火勤反面慢炸,炸至两面金黄,里面蛋熟,这个过程大概三分钟。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤6
  7. 香酥可口的鸡蛋包出锅了。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤7
  8. 配上黄豆、黑豆、红豆自制的豆腐脑。

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤8
  9. 一家三口👨‍👩‍👦早餐开吃!

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤9
  10. 小朋友大嘴张的,吃的很嗨!

    简单炸鸡蛋包的做法 步骤10

小贴士

1、糖起促发酵作用,可放可不放。2、灌入鸡蛋炸时一定要小火,不然外面焦了,里面鸡蛋还不熟。
 
该菜谱发布于 2020-03-08 17:51:29
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