电饭锅做面包

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第一次尝试做面包,工序有点多,酵母一包一次用不完,有的可惜,所有料的重量都靠自己手估计。

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 奶粉一勺泡小半杯
酵母 3克
2克
30克
高筋面粉 250克相当于1瓶500ml矿泉水的量
蛋黄 1个
蔓越莓 10颗
白芝麻 少许
黄油 20克

电饭锅做面包的做法  

  1. 先把盐,糖,鸡蛋,高筋面粉,用筷子搅拌均匀,然后慢慢加牛奶或者水,加一点,试着搅拌均匀,如果面粉不沾,不多余在容器表面,就可以停止加牛奶或水了。

  2. 然后用手揉面团,揉成一个团后,加黄油,继续揉,揉到面可以撑出薄膜状,可能需要揉20到30分钟

  3. 放到25度的环境下(家中无恒温箱,只能用微波炉加热水杯替代),盖上保鲜膜,发面到2倍大,要注意观察,不要发过大了。

  4. 取出后揉面成条,9等分成小圆团,盖上保鲜膜,静置15分钟。

    电饭锅做面包的做法 步骤4
  5. 每个团揉开成长条,用棍子或瓶子擀面成鞋底状,将切碎的蔓越莓放到其表面,慢慢卷起

    电饭锅做面包的做法 步骤5
  6. 电饭锅胆,刷一层油,面团有序放入锅内,进行二次发面,到2倍大(这次发面失败,可能是全面发面过多,另外可能电饭锅内温度无法达到要求,当下室温是10度左右),然后在面团上刷一层蛋黄,撒上芝麻

  7. 打开电饭锅蛋糕模式,自动完成

    电饭锅做面包的做法 步骤7

小贴士

温度控制是个大问题,家里没有恒温箱,只能放到微波炉里,再用热水加温,完全不精准。
 

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该菜谱发布于 2020-03-08 18:11:14
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电饭锅做面包的答疑

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