冷水下锅花椒，姜，水，葱，肉煮十分钟。
起锅冷水冲洗
刮皮上油脂
用叉子在皮上叉出无数小孔
放冷水继续冲洗冲去油
盆内放肉，倒米醋到皮位置泡10-15分钟。
肉划条不要切断皮。忘拍照了，用抹料的图
加白胡椒粉
十三香
海盐，料酒，糖，调均匀。
抹上调料，切口处也抹上，皮不要抹！
反过来放入冰箱里冷冻4一10小时
烤前皮上抹上海盐和小苏打
先肉面向上22O度烤15分，再反过来皮向上烤3O分钟。
脆脆的皮
上桌
上传你做的脆皮烧肉
不要加糖的面包
