轻松挑出尾巴的白灼花螺
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人做过这道菜
阳光灿烂小厨房的下厨房号
花螺是我喜欢的海鲜之一。
吃好的关键，首先要食材新鲜，然后就是烹制方法。
以往做法比较简单和普遍，洗干净，热水下锅，加姜或料酒，中火5分钟左右，起锅装盘。
一般来说这样操作问题不大，只可惜断尾也是常事，有时候会觉得遗憾。
这段时间家里老豆尝试了一个评论里的做法，相当完美的解决了断尾问题，顺带解决了水煮时长问题，对出品效果比较满意，所以整理一下留作参考。
吃好的关键，首先要食材新鲜，然后就是烹制方法。
以往做法比较简单和普遍，洗干净，热水下锅，加姜或料酒，中火5分钟左右，起锅装盘。
一般来说这样操作问题不大，只可惜断尾也是常事，有时候会觉得遗憾。
这段时间家里老豆尝试了一个评论里的做法，相当完美的解决了断尾问题，顺带解决了水煮时长问题，对出品效果比较满意，所以整理一下留作参考。
用料
轻松挑出尾巴的白灼花螺的做法
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花螺洗干净，冷水下锅。
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按个人喜好，加料酒、葱、姜等去腥。
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水煮，过程中可以看到螺盖逐渐脱落。
螺盖基本都脱落后，就可以起锅，不需要看时间了。
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起锅后，用直饮水或冷开水或矿泉水等等过几下，用来冷却肉肉。
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轻松挑出完整的螺肉，配上酱油醋，完美！
