酥脆锅巴

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家乡这里的锅巴都是大米做的,大米锅巴香酥可口,广受欢迎。

                                 ———庚子年二月十五记

用料  

大米 1杯
姜泥 1勺
淀粉 2勺
五香粉 适量

酥脆锅巴的做法  

  1. 1⃣️将糯米提前浸泡一夜,姜搓成姜泥备用。

    酥脆锅巴的做法 步骤1
  2. 2⃣️大米中加姜泥,五香粉,淀粉搅拌均匀备用。要有粘性哦!

    酥脆锅巴的做法 步骤2
  3. 3⃣️将模具与冷油一起下锅,油热后,模具中留有底油,放入大米,按压平整。慢慢放入大米,两面炸制金黄色即可。出锅也可撒上五香粉。

    酥脆锅巴的做法 步骤3

小贴士

我用的模具是我做老上海小吃萝卜墩子的。道具都是可以通用的。
 

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该菜谱发布于 2020-03-08 19:45:31
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