五杯乳鸽
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人做过这道菜
fsmatha
粤式的五杯菜一般比较多是五杯鸭，五杯鹅之类的。最近的乳鸽很便宜，就试做一下五杯乳鸽。
用料
五杯乳鸽的做法
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这次试用的是广东品牌的米酒跟米醋
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把乳鸽里面的内脏冲洗干净，然后晾干水，多放一点油在锅里碌煎一下。然后放进蒜片跟姜片爆香，倒进上述所有的调味料，全程用慢火，注意多煮一下乳鸽的胸部，那里肉多不好熟。
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等汁收干到粘稠状态就可以，然后用食物剪刀把乳鸽剪开即可。
小贴士
1.把乳鸽洗干净后用滚油碌煎一下至金黄色啦，这样可以让乳鸽更容易上色，也可以锁住肉质。
2.在煮乳鸽时可以试一下汁的味道，及时根据个人喜好增减调味。
2.在煮乳鸽时可以试一下汁的味道，及时根据个人喜好增减调味。
