入口即化山药溶豆 荷包蛋造型溶豆 宝宝辅食 蛋白溶豆！健脾胃助消化小零食（10个月以上婴幼儿辅食）
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人做过这道菜
阳春白雪小食光
这款溶豆蛋白里添加了铁棍山药，众所周知，山药健脾胃，很适合宝宝吃的
我把蛋黄溶豆和蛋白溶豆混合做了，宝宝一次就可吃到两种溶豆，方便好吃营养健康！荷包蛋造型颜值高🌸🌸🌸
酸奶溶豆及做溶豆的注意事项请点击www.xiachufang.com/recipe/104135745/
纯蛋黄溶豆链接请点击
https://www.xiachufang.com/recipe/104111694/
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用料
入口即化山药溶豆 荷包蛋造型溶豆 宝宝辅食 蛋白溶豆！健脾胃助消化小零食（10个月以上婴幼儿辅食）的做法
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冰箱冷藏48小时以上的鸡蛋两个
蛋清蛋黄分离，放无水无油盆中
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蒸熟的山药切块，加入宝宝配方奶粉辅食机打泥（奶量根据粘稠度调整）配方奶可用水代替
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打好的山药泥稀稠度适中，光滑无颗粒，像稠酸奶，不能太稀了
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称24克奶粉，奶粉提前过筛，放入65 克山药泥，混合均匀放冰箱冷藏室备用
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蛋清提前放入冷冻室，冻到表层结冰渣渣拿出来开始打发（目的更好的稳定蛋白，防止快速消泡）
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滴入柠檬
打蛋器高速打发几圈，出大鱼眼泡，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡变小，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡消失，出纹路，蛋白变得细腻，放最后三分之一白糖
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注意！！打蛋器改为低速打发，边打打停下来观察
出大尖，不带弯钩，加入淀粉，低速打发，出短而多的小尖，这时候蛋白细腻，翻转盆子掉不下来，就是打发好了
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取三分一蛋白放入山药泥中切拌翻拌均匀（不能画圈）
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再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，手法要轻要快
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倒入提前准备好的裱花袋中
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裱花袋剪口，挤入油布或者油纸上
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烤箱提前预热90度，挤好后放入烤箱，设置90-95分钟左右
这时候我们开始制作蛋黄部分
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蛋黄滴入柠檬汁高速打发至画8字不易马上消失就可以
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筛入奶粉，打蛋器低速打发几圈，奶粉混合了就行
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没有奶粉颗粒
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装入裱花袋剪一个特别小的小口
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烤箱烤蛋白部分40分钟后把蛋白拿出来挤上蛋黄，一起放入烤箱
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放入后蛋黄部分没有熟之前不能打开烤箱门，防止烤箱进风蛋黄塌陷褶皱
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出锅，豆豆可以从烤布上轻轻拿起，不粘，内部不湿就是熟透了
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这款溶豆适合10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
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稍微晾凉密封保存，防止回潮
小贴士
1.鸡蛋需要选择新鲜鸡蛋，冰箱冷藏48小时以上再用
2.蛋清一定要打发到位，硬性发泡！
3.翻拌手法要轻要快，切勿过度翻拌防止消泡
4.有些婴儿奶粉是不能做溶豆的，如果奶粉糊和蛋白混合后瞬间变一摊稀水，根本没法挤，就是奶粉不能使用
5.柠檬汁是去腥用的，没有可以白醋代替
6.每个烤箱品牌不同，烘焙时间有所差异，保证低温不糊的情况下以烤熟为主，这个需要自己观察和自己烤箱磨合
2.蛋清一定要打发到位，硬性发泡！
3.翻拌手法要轻要快，切勿过度翻拌防止消泡
4.有些婴儿奶粉是不能做溶豆的，如果奶粉糊和蛋白混合后瞬间变一摊稀水，根本没法挤，就是奶粉不能使用
5.柠檬汁是去腥用的，没有可以白醋代替
6.每个烤箱品牌不同，烘焙时间有所差异，保证低温不糊的情况下以烤熟为主，这个需要自己观察和自己烤箱磨合
