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番薯版麦芽糖

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用料  

麦芽 250克
番薯 1500克

番薯版麦芽糖的做法  

  1. 麦芽是我提前发好的，小麦发芽的步骤可以在糯米版麦芽糖里看

    番薯版麦芽糖的做法 步骤1

  2. 番薯洗净刨丝，放进锅里，倒入刚好浸过红薯的清水，大火煮软、煮烂关火

    番薯版麦芽糖的做法 步骤2

  3. 麦芽洗净用破壁机搅碎

    番薯版麦芽糖的做法 步骤3

  4. 番薯放凉至60°（不烫手这样）和麦芽搅拌一起放入电饭锅按保温键发酵6个小时

    番薯版麦芽糖的做法 步骤4

  5. 发酵好后就过滤出糖汁一定要过滤干净

    番薯版麦芽糖的做法 步骤5

  6. 锅中倒入麦芽汁不停搅拌几分钟，转大火熬糖汁，熬的差不多，转微小火不停搅拌熬至浓稠

    番薯版麦芽糖的做法 步骤6

小贴士

要按照每个步骤做顺序不能乱，味道和用糯米做出来的麦芽糖还是有区别的，番薯版麦芽糖有点偏酸，不知道是不是番薯的品种有关

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的番薯版麦芽糖

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-03-08 19:58:33
40 收藏
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