成功率超高的六寸戚风蛋糕，适合新手！
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人做过这道菜
宸沫小朋友
用料
成功率超高的六寸戚风蛋糕，适合新手！的做法
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分离蛋白蛋黄，两个容器要无水无油，蛋糕模具提前刷油。
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牛奶加10克糖搅拌融化。
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加入植物油搅拌均匀。
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筛入低筋面粉画十字搅拌。
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搅拌均匀。
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加入两个蛋黄。
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画十字搅拌。
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搅拌均匀。烤箱预热150度。
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蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，低速打发
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有大气泡时加入1/3的糖
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有小气泡时加入剩下的一半的糖
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出现纹路时加入最后剩的糖
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打成干性发泡，提起打蛋头有小弯钩，盆倒过来不会掉下来就行了
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往蛋白糊里加入1/3的蛋白霜，用切拌的手法搅拌均匀
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把蛋黄全部倒入剩下的蛋白霜中，用切拌的手法搅拌均匀
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糊糊倒入模具
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放进预热好的烤箱，150度烤30分钟左右。（直接放进烤箱烤，不用水浴法）
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出炉！用力震几下，震出里面的空气，然后倒扣在架子上
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蛋糕完全凉透后就可以脱模了
小贴士
1.打蛋白霜的时候尽量不要一次把白砂糖加完，如果心里完全没谱，可以这样做，但是这样打的会慢一些。
2.如果烤的过程中看到蛋糕疯狂的上涨，像要炸了一样，就赶紧降温烤。
3.蛋白霜一定要打好，如果没打好，或者消泡了的话，成品有可能出现塌腰或者凹底的情况。
4.两个容器里一定要无油，如果蛋白里有油的话，打发不了。
2.如果烤的过程中看到蛋糕疯狂的上涨，像要炸了一样，就赶紧降温烤。
3.蛋白霜一定要打好，如果没打好，或者消泡了的话，成品有可能出现塌腰或者凹底的情况。
4.两个容器里一定要无油，如果蛋白里有油的话，打发不了。
