烤鸡

老妈买的小母鸡，还没开始下蛋的那种，才2斤多吧。

砍去鸡脑袋和大部分脖子。先用牙签在鸡身上一顿猛扎，抓一小把盐，一点胡椒粉，在鸡身上搓匀，最后鸡肚子里也搓一下。因为第一次烤的鸡是别人腌制好的，放了生抽老抽吧，烤了才5分钟就上色了，还特咸，所以这次只用了盐和胡椒粉。

放冰箱里冷藏了一晚。进烤箱前把鸡翅尖，鸡脖子，还有被砍掉鸡爪露出骨头的地方包上锡纸。

烤箱180度预热，烤了差不多1个小时。用了热风，烤叉慢慢地转动，慢慢地上色。

鸡的臀部被我用细铁丝捆了一圈，不然垂到烤盘了。

两只鸡爪子在最后10分钟的时候放进烤箱。