舟山蟹骨浆
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人做过这道菜
cherish_许我向你看
用料
| 梭子蟹🦀️500g | 1只 |
| 洋葱🧅 | 1个 |
| 生抽or美味鲜酱油 | 3汤勺 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 蒜头 | 四瓣切开 |
| 生姜 | 三片切丝 |
| 葱 | 1根 |
| 小米椒或干辣椒🌶️ | 4个 |
| 淀粉 | 2汤勺 |
| 味精 | 1茶匙 |
舟山蟹骨浆的做法
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梭子蟹去壳去须，剪掉8只蟹小脚的尾部，其余肉剪成小块..
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如图剪成小块
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洋葱🧅切丁
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锅内热油下生姜条蒜末辣椒末～我的生姜和蒜切的比较豪放，木有关系～
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蒜末炒香后倒入蟹肉翻炒至表面变色加入料酒翻炒
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倒入洋葱丁，加盐翻炒均匀，倒入3勺生抽..浙江人喜欢用美味鲜酱油～加糖翻炒..加入适量热水，大致没过菜品..盖上锅盖闷4-5分钟左右至洋葱变软～
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尝一下咸淡，加入味精（可加可不加）。 慢慢倒入勾芡好的淀粉水，一勺淀粉半碗冷水的比例～看自己喜好来收浓稠程度..可以不用都倒完..快收汁前加入葱花～
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翻炒一下，出锅，完成✅
小贴士
加淀粉前尝尝够不够盐～
