懒人版-家常黄焖鸡
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王大药餐饮五星戴大厨
我最爱的超辣版！小炒鸡
用料
| 鸡腿 2 | 只 |
| 老抽 半 | 勺 |
| 青椒 3 | 个 |
| 姜 2 | 片 |
| 料酒 1 | 勺 |
| 盐 适量 | 克 |
| 八角 2 | 片 |
| 姜片 2 | 片 |
| 生抽 2 | 勺 |
| 大葱 2 | 段 |
| 鸡精 适量 | 勺 |
懒人版-家常黄焖鸡的做法
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冷水加葱段 八角 姜片 料酒 焯水
因为我家刀不快 所以就先焯水 然后在切块 比较好切 要是提前能切块更好了
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焯水后 去骨切块的 因为家里小朋友吃着比较方便 不用担心有骨头
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加入少许油后 加入冰糖 炒出枣红色
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加入鸡块翻炒上色均匀 外皮微焦
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加入温水 微微没过鸡肉即可
加入 八角 葱段 姜片 酱油 老抽
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鸡腿半熟后加入土豆 青椒 炖
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土豆快熟后加入泰椒
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土豆熟了后 大火收汁 加盐 鸡精 即可
小贴士
① 炒糖的时候不用放太多油 因为鸡皮炒后回出油
②糖可以多放一些 有红烧的口味
②糖可以多放一些 有红烧的口味
