辣子鸡
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人做过这道菜
哲哲在玩
在网上视频看到的步骤，记下来免得以后忘了！
用料
辣子鸡的做法
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鸡腿切块控干水份，加一个鸡蛋，小半勺胡椒粉，2勺料酒，2勺生抽，1小勺盐，抓匀后，加小半碗玉米淀粉，再次抓匀，腌制半个小时。
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小把花椒，小把麻椒，红辣椒剪段，葱段，姜片，蒜片。
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①油5成热，下鸡块，小火炸至微焦黄，出锅。
②油温升高复炸半分钟更酥脆，出锅控油备用。
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另起锅，少许油，葱姜蒜及干料（第2步骤）下锅，炒出香味。
放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。
出锅前，撒芝麻，葱段（或香菜）点缀。
