（健康版）叉烧
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人做过这道菜
小美家v
我不喜欢甜腻的肉食，特别是咸的做法，还加了很多糖，比如外面的叉烧，真的甜到腻！我不太喜欢吃，家里人很爱叉烧，所以尝试着做出不一样的叉烧，要求：不甜不油腻
用料
| 梅头肉约一斤（肥瘦比例3:7，喜肥就4肥6瘦 | |
| 李锦记叉烧酱45-60克（喜欢味道重点多加） | |
| 蚝油20毫升 | |
| 料酒5毫升 | |
| 酱油少许 | |
| 姜葱蒜，少许 | |
| 蜂蜜5-10毫升 | |
| 白糖1-2克 | |
| 红曲米粉2克 |
（健康版）叉烧的做法
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用什么肉？个人建议用五花肉，或者猪颈肉，要有肥油的感觉。我这里用的是黑土猪的梅头肉，瘦的太多……，1将猪肉洗干净，用厨房纸吸去多余的水份
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准备腌料，除了蜂蜜不加，其它全部倒入盆里
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包括姜葱蒜
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搅拌均匀
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肉放进腌料，用叉子，插洞，好入味（这步是家里熊孩子在做，有点粗鲁，请忽略，要温柔些😄）
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个人认为，把酱料涂抹均匀，再用手把它们揉揉，会更美味，😄
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揉摸几分钟，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌2～3小时以上，有时间可以冷藏6小时甚至过夜，会更入味
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腌制好的肉，放上烤网，底下放个烤盘贴上锡纸，装油，容易清洗
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再将它们两边都刷上盆里腌制肉的那些酱（没有剩就冲洗重新刷上叉烧酱）
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烤箱180-200度预热五分钟，温度视自家烤箱为主，西门子的温度偏低，所以我用200度烤20分钟
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然后刷蜂蜜翻面再继续烤20分钟，如果觉得太干，可以用蜂蜜+油刷
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烤完的样子，肉太瘦，没有留口水的感觉😄
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刀和砧板，记得用开水冲洗后再切。平时切了生肉的，一定要洗干净
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我们喜欢清淡，觉得这个味道可以了
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第二次烤，用了五花肉，腌制过夜，完全不一样了，要肥点才好吃
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没有刷蜂蜜的，不甜
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好棒的口感
小贴士
喜甜，可以在一开始烤的时候就刷上蜂蜜，后面再刷一次
一定要用李锦记叉烧酱才好吃
一定要用李锦记叉烧酱才好吃
