纯牛奶 | 500ml |
酸奶菌粉 | 5克 |
准备两包纯牛奶,袋装或是盒装的都OK~直接隔水加热到温热但不会烫手的状态就可以了。
你也可以选择用微波炉或者明火加热,但是只要加热到不烫手的承担就好了,温度不要太高。不然容易把菌粉烫死,就没有活力了。
在温牛奶的同时,我们可以用开水把保温杯内壁各个角度都烫一下,杀杀菌。然后,在杯子里倒一些热水,盖紧盖子闷一会儿。目的是为了给保温杯内部加加温,有利于后面菌粉的生长。
牛奶温好后,将杯子里的热水倒出来。倒一小部分牛奶到杯子里(差不多一个食指指节的高度就可以了),加入菌粉搅匀至不见菌粉颗粒即可(搅拌的工具,也需提前用热水冲洗杀菌)。
将剩下的牛奶也倒入杯中,再次搅匀。盖紧杯盖,静置8-12小时。
8-12小时后,酸奶就基本完成了。此时应该能闻到一股清香的酸奶味。心急的小伙伴们,这个时候就可以装出来,加入些许白糖或蜂蜜调味,就可以来吃啦~
不着急的小伙伴,建议将杯盖放一边,找一个保鲜袋将焖烧杯整个包起来,放入冰箱保鲜柜,冷藏4小时左右。
冷藏后的酸奶会更加紧实,粘稠,个人更加喜欢这种口感。
最后一步,因为我们做酸奶的时候没有加糖,所以要加一些白糖或蜂蜜调味。也可以选择切一些黄桃罐头,或者剥一些龙眼肉和酸奶拌在一起吃。也很美味呦~