手把手教你做甜甜圈

面粉过筛，放入酵母，糖混合均匀，放入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤1里加入牛奶，搅拌成絮状为止。这一步之所以分开写，是要说明，牛奶的量根据面粉吸水性或者面粉多少来定，不是绝对的。少量多次加进去，不要一次加太多。再加油，揉搓成光滑面团。

多揉一揉会比较好吃，不揉也可以做出来。放至温暖处，发酵至2倍大。

发好的面，气孔非常好看。

面团擀成长条状，分成均匀等份，250g面粉，我分了6个剂子，撮圆按扁，二次醒发

醒发时最好拿个盖子或者纱布盖上，保持湿度，避免表面干燥。面团下面抹点面粉，避免黏住底，不好拿起来。为了保证发酵温度，没有暖气的中部地区人民的方法也是无穷的😜

二次发酵后，面饼明显嘭起来，拿在手上轻飘飘的，就算发好了。二次醒发后，不要再次揉搓，否则不蓬松咯。

整理成甜甜圈的形状，我的做法是在中间戳个洞，像晃手绢那样转一转，把洞弄大点。具体操作见下方⬇️

就是这样😅

中火炸，切记，中火哦！大火容易糊，我第一个试温度，有点糊，后面的就好了。小火吸油，吃多了油不健康。10秒左右翻一次，翻3-5次，颜色变深就好了。如果发酵的好，下锅是可以看到面团嘭起来的。

我没放太多油，毕竟疫情期间买东西不容易。把油逼到一边，上面还能空出位置，给前一个炸好的甜甜圈滤油。油量能让甜甜圈飘起来就行了哦。因为个数不多，我是一个一个炸的，甜甜圈颜色如上图就算好了。

出锅撒糖，甜度按自己口味来，我给的少，但是多撒点糖是真好吃😋

内部气孔。

如果不撒糖，还可以涂炼乳，巧克力酱，果酱……随意，图中是炼乳。