小四卷/蛋糕卷（玫瑰花味）绿茶 可可 原味任选
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人做过这道菜
褚红沂
最近买了瓶玫瑰酱（品牌乃欣玫瑰花酱）货真价实的酱 味道超好的 为了让她有意义 所以就出了这道玫瑰蛋糕卷，可香了，上烤箱满屋玫瑰香，口感滑嫩，香气扑鼻，（也可以不做玫瑰酱的，适量加几克绿茶粉 可可粉或者原味，但是蛋黄糊里要加30克糖了，因为玫瑰酱里有蜂蜜糖，做玫瑰卷，就不要加糖了）蛋糕卷用的是28.×28的方盘磨具 因为做雪媚娘多了些奶油 就薄抹了点 应该多抹点更好吃 不喜欢奶油的可以不抹的 直接卷起来就可以了（也可以一分为4 做个方型小千层蛋糕）
用料
小四卷/蛋糕卷（玫瑰花味）绿茶 可可 原味任选的做法
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蛋白蛋黄分离
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打开烤箱预热180度，开始把蛋白用打蛋器打发，成勾状态
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把蛋黄也用打蛋器打发颜色变淡就好，面粉过筛加入（过筛没有颗粒）加入油 牛奶 玫瑰酱，搅拌均匀，再用打蛋器打发顺滑
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挖一大勺蛋白加入蛋黄糊里Z字型搅拌均匀
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再把蛋黄糊倒入蛋白糊里，Z字形搅拌均匀
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不沾磨具可铺可不铺油纸 铺油纸好取出点 把混合好的面糊倒入磨具 均匀铺开 振几下 去大的气泡 上烤箱 180度16分钟（依自家烤箱为准 感觉上色差不多就可以了）
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哇 出炉了 好香呀 出炉从高处振下，排气 倒扣 取出 正面 毛巾面随意卷，看自己喜欢哪一面，用油纸卷成卷放入冷藏定型，期间准备馅儿
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把淡奶油加入糖打发成固体状态 取出蛋糕卷 抹淡奶油 可以加入草莓 榴莲自己喜欢的水果混合 收尾处空出3厘米不抹奶油 收口会自然些（忘了拍抹奶油的照片了 下次补上）
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我这个奶油少 是做雪媚娘多下来的，就抹了薄薄一层 （没有淡奶油也可以不抹 直接卷好冷藏定型 就可以吃了）奶油多 卷就大 两头切掉整形 切面就美观了
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补两张原味的卷 可以发挥你的想象力 裱花
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找的以前的库存
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把胚子28×28 一分为四，做了个小四方蛋糕 也挺省力
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小四层蛋糕切面
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盒装蛋糕
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百变造型
