超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】

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第二次做了。厨房小白也能做的很好吃呢~弟弟一直以来胃口一般,但这两回都吃了两碗饭……Yummy!
炒的时候,感觉鸡腿肉刚下油锅时,那个肉真的特别Q弹,好减压,好诱人,嘻嘻。

用料  

鸡腿 8只
生抽 1勺
料酒 1勺
老抽 1勺
姜片 4片
蒜片 10片
2g
八角 1个
桂皮 1块
青椒 1个
小米椒 1个
冰糖 6小块

超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法  

  1. 将鸡腿切成小块,洗净。切好青椒、生姜、蒜片,小米椒。

    超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法 步骤1
  2. 将鸡腿放入沸水焯水2分钟,撇去浮沫后捞出沥水。

    超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法 步骤2
  3. 起油锅,放适量油。再放入冰糖,炒至融化后,放入鸡腿肉。翻炒一会儿直至表面略微金黄后,倒入准备好的蒜片、生姜片、生抽、料酒、老抽,翻炒几下待颜色均匀,倒入清水(是鸡肉高度的一半),再放些许盐、八角、桂皮,盖上锅盖。

    超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法 步骤3
  4. 中火焖煮5分钟后,打开锅盖放入青椒、小米椒,大火收汁,盛出即可。

    超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法 步骤4

小贴士

1. 融化冰糖时,绝对不要炒太久,不然就焦了。我第一次就炒焦了。所以剩一些没融化没关系的,直接放鸡腿肉即可。
2. 鸡腿肉一定要焯水哦,这样最后做出来的肉会嫩。
3. 要是生抽老抽放多了,之后的盐千万别放多哦~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】相关分类

该菜谱发布于 2020-03-08 21:02:57
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