「Panga菜谱」 神还原日式豚骨拉面

将第一份筒骨、鸡骨、猪面骨焯水10分钟，打去浮沫，尽量焯透一点。

放入高压锅上汽压3.3时，水量高出肉面4cm左右。

汤中的骨头捞出打碎，然后加回汤中。

将猪手、第二份筒骨、猪背油焯水10分钟，加入汤中熬煮2小时。

将鲣鱼粉、蝶鱼粉、瑶柱、香菇、虾米放入锅中小火煮1.3小时。（大概煮成四分之一的样子）

先把锅内的骨头捞出打碎，再放回锅内，加入熬制过滤的海鲜汁，加入姜片、继续高压1小时。

先把锅内的骨头捞出打碎，再放回锅内，加入大葱段、胡萝卜、蒜头，高压1小时。

过滤掉骨头渣，就成功获得豚骨高汤。

溏心的鸡蛋制作：冷水下锅，中火9分钟后，马上放入冰水，获得溏心蛋。

叉烧肉的制作：五花肉焯好水，锅内加入大量的酱油、五大勺砂糖、两大勺料酒，两勺老抽，小火煮40分钟，期间记得及时加水以防干锅，放凉三个小时，冷藏2小时切片备用。

煮面，按照个人口味决定时间。

碗内加入一勺酱油、两勺叉烧酱油汁，加入适量的汤。

撒入葱花、辣椒面就完成啦！

可以配上一碗米饭！