抹嘴的酱焖黄豆猪蹄

Name: 抹嘴的酱焖黄豆猪蹄
Ingredients: 1只猪蹄; 黄豆，喜欢吃的抓四把，不喜欢的抓一把; 鲜香菇6-7个，我喜欢吃，放了10个; 调料：【啤酒1易拉罐】味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、王致和红腐乳一块+一勺汤汁、甜面酱1勺、冰糖6粒、八角1个、桂皮一小块、可以加几枚干辣椒小茴香20粒、香叶一片，温水; 葱白、大量姜片

1 人做过这道菜

抹嘴爱丽丝

大猪蹄！你别走😂
我做饭，随意惯了，没有标准的多少克盐、多少克豆子这种。

放盐：新手要学会少量多次投放，多尝味道

用料

猪蹄	1只
黄豆，喜欢吃的抓四把，不喜欢的抓一把
鲜香菇6-7个，我喜欢吃，放了10个
调料：【啤酒1易拉罐】味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、王致和红腐乳一块+一勺汤汁、甜面酱1勺、冰糖6粒、八角1个、桂皮一小块、可以加几枚干辣椒小茴香20粒、香叶一片，温水
葱白、大量姜片

抹嘴的酱焖黄豆猪蹄的做法

猪蹄一个，让超市切开。超市切的大，一般都是切成6块。
猪蹄泡冷水，倒掉，再泡水，反复四五次，直到水清澈。
黄豆提前泡4小时，泡发，体积变大5倍😄
先把味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、王致和红腐乳一块+一勺汤汁、甜面酱1勺、冰糖6粒、八角1个、桂皮一小块、小茴香20粒、香叶一片，放入一个碗里准备好。【温水和啤酒直接倒入锅里】水一定要沫过食材。
猪蹄泡完，冷水下锅，焯水之后，捞出备用，不要用冷水去冲洗，我一般不会冷热交替。
热锅冷油，加入花椒，有味道之后捞出来，别炸黑。放入姜片、猪蹄翻炒。加入刚才调好的料汁和啤酒、温水。
啤酒挥发很快的～所以勤看着锅。我用炒锅炖，盖上盖子，大火煮了30分钟，中火炖了40分钟，【直到筷子轻松插入猪蹄】然后根据剩余汤汁，大火收汁。