零失败的葡式蛋挞
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人做过这道菜
米小鹿吃吃吃
用料
零失败的葡式蛋挞的做法
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各种材料备好，我用的土鸡蛋，个头小，所以用了两个，如果是个头大的用一个也够。
炼乳是淘宝上买的刚好13克一个，很方便。
如果没有糖霜就用细砂糖，糖霜更容易搅拌均匀。
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100克牛奶加入25克糖霜，电动搅拌器低速1分钟搅拌均匀。如果是细砂糖，可以搅拌2分钟，别打发过度了。
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用另外一个碗加入2个土鸡蛋，低速搅打1分钟。
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加入10g炼乳到鸡蛋液中，低速1分钟搅打均匀。
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搅拌好的鸡蛋液倒入牛奶液中
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加入170克淡奶油，搅拌均匀。
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混合好的蛋挞液过筛两遍，一定过筛两遍！这是蛋挞口感细腻的关键，可以看到筛子上有明显的蛋白丝，是没完全搅拌均匀的。
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蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入九分满即可。喜欢吃水果的可以放入一些水果颗粒，香蕉或者芒果粒都行，我放的是香蕉。
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送入烤箱，190度，上下火，35分钟出炉。
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烤好出炉即可享用啦
小贴士
1、蛋挞液一定要过筛两遍，要不然口感不够细腻。
2、蛋挞液倒入9分满即可，倒太满的话在烘烤过程中容易涨发太大，影响美观。
3、放水果颗粒别放太满，放三四就够了，太多了吃不到多少蛋挞啦。
4、每家的烤箱功率不一样，时间与温度自己调整。
5、如果蛋挞液做多了用不完，可以冰箱冷藏，第二天再用不影响口感哦。
2、蛋挞液倒入9分满即可，倒太满的话在烘烤过程中容易涨发太大，影响美观。
3、放水果颗粒别放太满，放三四就够了，太多了吃不到多少蛋挞啦。
4、每家的烤箱功率不一样，时间与温度自己调整。
5、如果蛋挞液做多了用不完，可以冰箱冷藏，第二天再用不影响口感哦。
