肉酿虎皮青椒

五花肉去皮剁成肉馅（或者绞馅机），根据青椒数量准备适量肉馅，因为后期需要把青椒掏空后用肉馅塞满

拌肉馅:将剁好的肉馅放进容器中，加入适量葱和姜末，再依次加入生抽、蚝油、料酒，如果喜欢十三香的味道，也可以加入适量（我喜欢少加调料，所以没加十三香），用筷子朝一个方向快速划圈搅拌一分钟后备用

青椒洗净后切掉蒂，从底部用筷子伸进去取出青椒籽，如果青椒太长可以切成两段，将所有青椒处理好后备用

取一个青椒，用筷子往里填充肉馅，一定要确保里边是满满的肉馅，不要留空哦，全部填满与青椒底部相平即可

准备适量淀粉，将塞满肉馅的青椒两头均匀沾上淀粉

锅中倒油，中火，油8成热时陆续下入青椒

注意中火就可以，陆续煎至青椒的“虎皮”出来后，放在盘子里（因为这次做的多，只能分批煎，如果一次就可以煎好，直接放锅里就行）

用生抽老抽蚝油加水，调一小碗汁，将上一步煎好的青椒回锅，倒入调好的汁儿，小火煮七八分钟即可

完成~