古早蛋糕

在模具底部铺好一层油纸。称好低筋粉，玉米油，糖。ps:玉米油放在不锈钢盆里（以便于加热）。将6个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。分别装两个容器中。（蛋白装大一点的容易，以便于打发。蛋黄可以放碗里。）

将玉米油小火加热。油表面出现明显的油丝，关火🔥。注意：温度不要过高，以免烫坏面粉君⊙▽⊙

将面粉倒入油锅，搅拌匀；倒入牛奶搅拌；倒入蛋黄，N形搅拌均匀。注意放入食材顺序！搅拌要动作快，但别太用力，以免面粉起筋。（如果做红糖味，可以放入30-40克红糖，白糖减量）

打发蛋白：将白砂糖分三次倒入蛋白，打发到尖尖角。此时，预热烤箱～回来～👣❤️将蛋白的三分之一倒入蛋黄搅拌，再将蛋黄全部倒入蛋白，N形搅拌均匀。注意：手势轻巧，以免消泡。

将蛋糕糊倒入模具中，将模具放入装了2～3厘米冷水的烤盘中。入烤箱烤40～50分钟。（中下层，上下管150度。）

放烤好后～放凉～切块。可以印图，美容下😜

太多的话，可以装保鲜膜，冷藏。第二天吃。