超简单的基础面包胚

在家这边我习惯用雪兔高筋粉，因为每袋2公斤，拆开的时候直接打包，250g一袋，因为250g在面包的方子里很常见，做小的热狗胚子，差不多做五个，小餐包大概6个。这一步很重要，因为涉及到以后你是否能很便捷的做面包。

所有的材料我都是提前准备好，就是面粉到家以后，我第一时间就把所有配套材料准备好。用保鲜膜包起来。这里我用的是面包机搅拌。

面包机搅拌功能，搅拌30分钟左右，这里提醒一下每个面包机设定的搅拌功能不一致，我在家用的是柏翠，一般搅拌30分钟，美的窑烤18分钟，如果你是美的，推荐你搅拌两次，或者直接设定30分钟。揉出手套膜。

手套膜就是你不断延展他，破了一个洞，这个洞尽量地光滑。发酵，第一次发酵，一般是30分钟。面团膨胀并且有丝网式组织。

第一次发酵，面团膨胀2-3倍大，手指戳一下不回弹，并且呈现丝网状组织。然后轻拍气泡。

整形，然后二发。先把所有的大气泡轻轻的拍出去，可以用擀面杖轻轻的压。然后分成6个等分小面团。排气之后，再整形成条状或者圆形的小面团，然后摆盘第二次发酵。第二次发酵用烤箱，烤箱调至38度，这里烤箱没有具体刻数的就用感觉，手伸进去感受一下，微热即可。然后用一碗温水放到下面，把烤盘放进去。

整形要点，条形的，先压成牛舌状，然后从一边一直卷到另一边。最后收底。圆形小餐包就是先揉成一个小团子，然后像包包子一样把它包起来，最后滚圆。

二发的时间大概是30分钟。发酵时间大概是30分钟。发好的状态就是，面团是原来的1.5倍大小。轻按下去会慢慢回弹即可。

就是这样你戳他一下，慢慢回弹。

撤掉装水的碗，烤箱预热180度5分钟。烤箱预热起来后，把烤盘放进去180度25分钟.中间要看一下你的面包状态，发现顶端有些微微烤黄记得把上层温度稍微降低一些，每个烤箱状态不一样。或者盖上一层锡纸。我不喜欢表皮过硬的，我就加了一层锡纸。

Jiang jiang~出锅。展示的这款是红茶的，我只是多加了5g红茶。白糖换成了红糖