麻酱菠菜
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人做过这道菜
Roga哼哼
朋友从地里拔了些自己种的菠菜给我。我要认真吃。
用料
麻酱菠菜的做法
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菠菜洗净、沥干；
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烧一锅开水，水中加一点盐一点油，菠菜汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（加盐和油是为了保持鲜亮的颜色）
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锅中加入鸡高汤，菠菜入锅二次汆水1分钟，出锅浸冰水，拧干水分，备用；（二汆的目的是彻底去掉菠菜的涩味，及提鲜。没有鸡高汤降阶用清水）
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所有调料混合均匀制成麻酱汁；
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特别美的菠菜留2片装盘用，其余切粒后混合麻酱汁；
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装盘，菠菜粒堆好后盖上菠菜叶，旁边舀一勺麻酱汁，撒芝麻。
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阳光明媚的小美好。
小贴士
爱是最好的调料❤️
