超下饭便当—香芹炒牛肉
7.9
综合评分
34
人做过这道菜
果子果子果子C
每次做便当前都要抓耳挠腮，要够下饭，要复热也不会影响味道，要快手做起来方便，要家里有的食材，哈哈，这不就是香芹炒牛肉嘛～！gogogo～
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 香芹 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 拧10下，大概是小半勺 |
| 腌牛肉 | |
| 淀粉 | 大半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 半勺 |
| 花椒 | 15粒 |
超下饭便当—香芹炒牛肉的做法
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牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。我这里忘记放花椒了，后来炒的时候才放，提前腌制的时候放味道会更好～
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腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加
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牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。
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不用洗锅再加点点油放蒜煸香，讲究的也可以洗锅，我懒..
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继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水，也可以不加，我为了留点汤汁可以拌饭
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炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下
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继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了
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关火再放入香菜，拌匀一下就好啦，不然香菜就蔫啦，而且第二天还要复热的～
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全程大火翻炒，所以速度要快，但是牛肉腌到位了，怎么炒都味道都不错的，炒快点牛肉就嫩点～又可以吃上一整盒米饭了🍚
