鲜甜美味的油焖春笋
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人做过这道菜
用弱
春日里的南方，幽静的竹林生机萌动，春笋是大自然无私的馈赠。但笋这道菜如果功力不够，吃起来会有涩味。油焖春笋是杭州人的最爱，香甜可口，春日怎能不叫人想念。
用料
鲜甜美味的油焖春笋的做法
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取一根鲜笋，用刀从中间划开。
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沿着开口处，扒开笋衣，这样剥笋快捷又剥地干净。
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笋衣剥干净后，将鲜笋切成这样三厘米长度的段。
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再拿一小段笋，竖切成厚厚的一片片。
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切好后的笋是这个样子的。
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1、两勺生抽（调味）一勺老抽（调色）；
2、盐少许，碎冰糖数颗（可根据自己口味
调整用量）；
3、葱切段。
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锅烧热，放油少许，加入糖和盐翻炒至糖融化。这里用文火就够了。
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倒入切好的鲜笋，翻炒，至色泽均匀。
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倒入准备好的生抽和老抽。
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继续翻炒至色泽均匀。
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加半碗水，水位差一点没过笋。
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加锅盖，中火闷煮。
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待汤汁收拢后，撒入葱段。
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起锅，装盘。一盘美味可口的油焖春笋便完成了，尝一口，鲜甜松脆，美不胜收啊～～～
小贴士
1、有些口感敏感的朋友，可以把笋先放锅里焯一下水，去涩味；
2、糖的用量可以根据个人口味来调整；
3、油锅下糖和盐时，火不可太大，火过大糖容易焦掉。
2、糖的用量可以根据个人口味来调整；
3、油锅下糖和盐时，火不可太大，火过大糖容易焦掉。
